培訓(xùn)內(nèi)容	香辣烤魚培訓(xùn)學(xué)校
課程安排	香辣烤魚培訓(xùn)學(xué)校理論學(xué)習(xí)： 1.開(kāi)店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。 2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。 3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，輕松創(chuàng)造財(cái)富。 香辣烤魚培訓(xùn)學(xué)校示范講解： 1.專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)。 2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開(kāi)店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。 香辣烤魚培訓(xùn)學(xué)校自我實(shí)踐： 1.備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。 3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。
實(shí)操內(nèi)容	1、香辣烤魚培訓(xùn)學(xué)校培訓(xùn)項(xiàng)目的原料選購(gòu)和前期處理。 2、全套配料的采購(gòu)及前期處理。 3、學(xué)習(xí)項(xiàng)目的詳細(xì)制作流程及用量。 4、所有項(xiàng)目師傅手把手教學(xué)，學(xué)員實(shí)操練習(xí)。 5、后期電話輔導(dǎo)，開(kāi)店疑難問(wèn)題解決。
培訓(xùn)方式	1、專業(yè)老師一對(duì)一的實(shí)戰(zhàn)示范，講解技術(shù)； 2、老師實(shí)踐操作中引導(dǎo)學(xué)員回憶理論學(xué)習(xí)階段所學(xué)知識(shí)，鞏固所學(xué)。 3、學(xué)員從原材料到成品進(jìn)行整套實(shí)際操作練習(xí)，老師在旁邊耐心指導(dǎo)； 4、學(xué)員制作出成品后，老師對(duì)成品進(jìn)行品評(píng)； 5、老師引導(dǎo)學(xué)員反復(fù)操作，熟練操作流程，直到獨(dú)立完成做出跟師傅一樣的產(chǎn)品。
培訓(xùn)時(shí)間	不限制學(xué)習(xí)時(shí)間,隨到隨學(xué),學(xué)會(huì)為止。一般3-5天左右，視個(gè)人情況而定。

　　
 　　做法步驟

　　1、鯽魚處理干凈，片成兩半，用廚房紙巾吸干水分，涂上料酒、鹽與胡椒粉，腌制20分鐘，放在鋪好錫紙的烤盤上。

　　2、烤箱預(yù)熱210℃，上下火，放烤箱中上層烤20分鐘，中間取出反面，將魚烤至兩面焦香。

　　3、西蘭花洗凈，切小塊，洗凈。

　　4、蓮藕洗凈，切塊。

　　5、蓮藕洗凈，切塊。

　　6、姜洗凈，切絲;鍋中下油，用小火將姜絲、干辣椒、香葉與花椒煸炒出香味。

　　7、下郫縣豆瓣，繼續(xù)用小火煸炒出紅油。

　　8、轉(zhuǎn)大火，下蓮藕與西蘭花，醬料與食材炒勻。

　　9、加入開(kāi)水，大火煮開(kāi)。

　　10、將蓮藕、西蘭花與所有醬料及湯汁均勻地淋在鯽魚上。

　　11、烤箱預(yù)熱210℃，上下火，放烤箱中層烤10分鐘，即可享用美味的烤魚大餐。

　　小貼士

　　烤魚的時(shí)間可以根據(jù)自己烤箱的脾性與魚的大小再進(jìn)行調(diào)整，蔬菜搭配隨意，自己喜歡就好了，但配菜建議煮到七八分熟就好了。

　　心情故事

　　如果你喜歡美食，但又不太喜歡下廚房，但又想偶爾展示一下廚藝，那么買個(gè)烤箱吧!找個(gè)靠譜的美食博客，找到自己喜歡的烤箱菜，準(zhǔn)備好相應(yīng)的食材與配料，一步一步跟著操作，基本都是能成功的。我們家的烤箱更多的是用來(lái)做中式料理。不想做菜時(shí)，來(lái)個(gè)烤魚大餐，滿滿的一大盤，有魚有肉，吃得滿足吃得過(guò)癮。